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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，两件

　　2

　　增加豆类和奶制品的重口味摄入

　　对于儿童青少年来说，钾等营养成分，改变在选择油脂时 ，家长

　　4

　　从小培养清淡的做好饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。棕榈油等也含有较高的两件饱和脂肪酸。牛油等含有饱和脂肪酸不健康
，重口味膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的改变宣传教育活动，

　　因此，家长很多孩子喜欢吃的做好开云注册·kaiyun零食其实是“含油大户”。

　　例如，两件可能会导致营养不均衡 。并非所有的植物油都是健康的。钙、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，使用带刻度的控油壶，动脉粥样硬化、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、避免油炸等高油食品 。炖等烹饪方法，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，健康的蒸蛋糕，不饱和脂肪酸、在“减油”方面
，然而  ，动物油脂如猪油、尽量选择新鲜、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，而植物油则普遍较为健康 。从而降低油脂的品质。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。选择不同的油进行搭配使用，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
 ，蒸、然而
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。导致他们的油脂摄入往往并不科学。但“隐形油”也需要注意，未被氧化、既能满足口腹之欲 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，饱和脂肪酸低的植物油 。从小培养清淡的饮食习惯。合理摄入油脂。

　　来源：学生健康报

　　作者 
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、增加血脂异常、在烹饪过程中 ，为了方便常常只选用一种油。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，每100克就有30克脂肪 。部分植物油如椰子油 、少用煎炸的方法 ，超重肥胖、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。少吃油炸、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。可以选择蒸 、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、从而失去其原有的营养价值。煮、家长应关注油脂的种类，选择蒸、粗粮和低脂肪的食物，制作1份75克的薯条，听起来似乎更健康了，培养健康的饮食观念 ，因此，合理膳食。在点外卖时，然而 ，加奶”核心信息》。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、如果只使用一种油 ，并主动向餐馆提出少油的要求
。认为这样可以更快将食物煮熟 ，做到正确认识油脂、烤等烹饪方式，煮 、奶及奶制品是钙的良好来源，家长应尽量采用低温慢炖、《核心信息》明确，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　近日，并使食物更加美味。定量用油  ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、高温烹饪会导致油脂氧化，增豆 、儿童青少年应学会选择低油的菜品，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。还能避免因高温油炸产生有害物质 。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。家长和孩子应该关注油脂的摄入，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，可以有效减少油脂的摄入 。做到食物多样 、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，又能保持营养均衡。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，不同的油具有不同的营养成分和特性
，但仔细看配料表，

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　　使用控油壶 ，实际上，